INGREDIENTS

Pour le bouillon

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja Suzi Wan
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson Suzi Wan
  • 2 litres de bouillon de légumes
  • 50 g de tahini
  • 2 gousses d'ail, grossièrement hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, grossièrement haché
  • 1 oignon blanc, grossièrement haché
  • 1 poivron rouge, coupé en rondelles
  • 1 grosse carotte, hachée grossièrement
  • 1 petit pak choi, grossièrement haché

Pour la mise en place

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja Suzi Wan
  • 1 paquet de Ramen Suzi Wan
  • 150 g de tofu
  • 2 œufs à la coque coupés en deux
  • 200 g de shitakes
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 3 tiges d'oignon de printemps
  • 1 poivron rouge coupé en rondelles (facultatif)
PRODUCTS USED
SAUCE SOJA SUCREE 125ML image SAUCE SOJA SUCREE 125ML image

SAUCE SOJA SUCREE 125ML

Préparation

  1. 1
    Couper le tofu en petits cubes, mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et laisser mariner pendant les autres préparations.
  2. 2
    Faire frire les shiitakes avec l'huile de sésame, saler et poivrer et réserver.
  3. 3
    Porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter le tahini, l'ail, le gingembre, l'oignon blanc, le poivron rouge, la carotte, la sauce soja, la sauce de poisson et le pak choi. Laisser mijoter pendant 40 minutes. Filtrer le bouillon et porter à nouveau à ébullition.
  4. 4
    Ajouter le tofu mariné et les ramen et faire cuire pendant 3 minutes.
  5. 5
    Répartir le bouillon avec les ramen et le tofu dans les bols et finir chaque bol avec 2 demi-œufs, de la ciboule, des shiitakes, de la coriandre fraîche, des graines de sésame et du poivre rouge.

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