RECETTE

Crème brûlée au lait de coco

Name: Crème brûlée au lait de coco
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 20 cl de lait de coco Suzi Wan®; 35 cl de lait; 4 jaunes d’œuf; 50 g de sucre semoule; 1 pincée de cardamone en poudre; cassonade; pulpe de coco râpée

Temps

55 min

INGREDIENTS

7 produits

FAIRE

4 portions

Crème brûlée au lait de coco

INGREDIENTS

20 cl de lait de coco Suzi Wan®
35 cl de lait
4 jaunes d’œuf
50 g de sucre semoule
1 pincée de cardamone en poudre
cassonade
pulpe de coco râpée

1
Dans une casserole mélangez le lait, le lait de coco et la cardamone, faites venir à petit frémissement chaud à feu doux.
2
Pendant ce temps, battez énergiquement les jaunes d’œuf avec le sucre semoule, puis hors du feu, incorporez le mélange de lait tout en remuant.
3
Remplissez les ramequins uniformément et mettez à cuire au bain marie au four doux (120°) pendant 45 mn, puis réservez-les au frais au moins 3 heures.
4
Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau de cuisine ou au four (grill fort). Décorez avec la pulpe de coco.
*
ASTUCE: Pour varier les plaisirs, parfumez cette version de recette avec différents épices ou arômes en remplacement de la cardamone: safran, vanille, badiane, citronnelle, violette.