RECEPT

Crème brûlée met kokosmelk

Name: Crème brûlée met kokosmelk
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 20 cl Suzi Wan® kokosmelk; 35 cl melk; 4 eierdooiers; 50 g griessuiker; 1 snuifje kardemompoeder; kandijsuiker; geraspte kokospulp

Tijd

55 min

Ingrediënten

7 producten

Doen

4 porties

Crème brûlée met kokosmelk

Ingrediënten

20 cl Suzi Wan® kokosmelk
35 cl melk
4 eierdooiers
50 g griessuiker
1 snuifje kardemompoeder
kandijsuiker
geraspte kokospulp

1
Meng de melk, de kokosmelk en de kardemom in een kookpot en laat het geheel licht pruttelen op een laag vuurtje.
2
Klop intussen zorgvuldig de griessuiker door de eierdooiers en neem de pan even van het vuur. Voeg het melkmengsel toe en blijf intussen roeren.
3
Vul de kommetjes tot gelijke hoogte en verwarm ze au bain-marie gedurende 45 minuten op een lage ovenstand (120°). Vervolgens minstens 3 uur koel bewaren.
4
Bestrooi de crème voor het opdienen met kandijsuiker en karamellisseer de suiker met een keukenbrander of onder de ovengrill. Werk af met kokospulp.
*
WEETJE: Om af te wisselen kun je de kardemom ook vervangen door andere kruiden of smaken zoals saffraan, vanille, steranijs, citroenkruid of viooltjes.